本項目設計是黃酒生產(chǎn)由手工作坊邁入機械化工業(yè)性生產(chǎn)的第一個正規(guī)設計，基于保證紹興名酒的聲譽，必須在保持傳統(tǒng)工藝基礎上搞機械化生產(chǎn)，具有一定的難度，并帶有一定的探索性，為開拓黃酒機械化生產(chǎn)奠定基礎。